Recette de moules marinières

Les moules marinières, c'est un plat familial peu onéreux avec lequel on se régale à coup sûr. Préparez avec cela des bonnes frites maison et cela n'en sera que meilleur.
Le secret : comme dans tous les plats à base de produits de la mer : le choix et le nettoyage méticuleux. Un peu d'huile de coude, de patience, et en quelques minutes.. c'est prêt !

Pour 4 à 6 personnes
Nettoyage : 10 à 15 min
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
FACILE 

INGREDIENTS

* 4 kg de moules
* 3 beaux oignons
* 25 cl de vin blanc sec
* 4/5 branches de céleri (optionnel)
* persil plat
* 25 g de beurre
* sel, poivre

PREPARATION

Tout d'abord bien nettoyer les moules (avec une brosse) pour enlever le sable et les coquillages restés dessus (avec un petit couteau s'il le faut)

Faites une séléction, ne garder que les moules crues qui sont bien fermées, jetez les autres.

Émincer les oignons en petits dés ou en fines rondelles et émincer également le céleri (optionnel)
Hacher grossièrement le persil plat que vous allez réserver.

Dans une grande marmite faire fondre le beurre, faite suer les oignons pour qu'il ait une belle couleur brune, ajouter les moules, le céleri, ajouter un peu de sel mais pas trop car les moules sont déjà salées, du poivre, arroser de vin blanc et laisser cuire a feu vif pendant 5 a 10 minutes le temps que toutes les coquilles s'ouvrent... on peut les retourner de temps en temps.

Avant de servir, parsemer de persil frais et mélanger.

Servez les moules dans le fait-tout très chaud... Dégustez avec vos frites fraiches et régalez vous !

Vous pouvez également ajouter de la crème fraîche au dernier moment.