Far au pruneaux

Le far breton

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : plus ou moins 40 mn

Ingrédients pour 10 personnes :
(ça parait beaucoup mais... ça part très vite en général et on a souvent tendance à se resservir !)

400 gr de farine,400 gr de sucre,6 oeufs 1 l de lait, 1 petit verre de rhum + eau, 30 pruneaux (prenez les dénoyautés, c'est encore mieux) , 50 gr de beurre

en option : 100 gr de raisins secs

Mode de préparation :

Sortez le rhum !!!! Faites tremper les pruneaux (et raisins secs si vous aimez) dans celui-ci mélangé avec de l'eau pendant 6 heures...

6 heures plus tard, les pruneaux sont gorgés de rhum. (pas vous normalement !)

Allumez votre four et faites-le préchauffer à environ 250°C. Pendant ce temps, mélangez la farine et le sucre dans une jatte et incorporez-y les oeufs. Petit à petit, tout en mélangeant, versez le lait.

Saissisez-vous d'un plat à gratin et beurrez-le généreusement. Déposez au fond de celui-ci les pruneaux et recouvrez l'ensemble avec la pâte. Mettez au four, dans un premier temps très chaud (10 minutes) puis laissez poursuivre la cuisson durant 20 à 30 minutes à 220°C.

Vous pouvez consommer le far breton aussi bien tiède que froid !
 

Ma touche perso : je rajoute au lait un demi-sachet de sucre vanillé ou je coupe une gousse de vanille que je place dans le lait à tiédir avant de l'incorporer au mélange farine/sucre/oeufs.
 

* Une recette anarvorig